7 recetas delis con arándanos

Ya extrañaba mis post de recetas. Aprovechando que tengo la casa llena de arándanos gracias a mi BFF, me puse a buscar recetas para compartir con ustedes y sacarle provecho a este rico fruto dado que yo solo suelo llevarlos a la ofi y los como a media mañana para evitar pecar con la dieta.

Primero los datos…

El aporte nutricional del arándano es muy alto, ya que es bajo en calorías, libre de grasas, colesterol, tiene antioxidantes, aporta Vitamina C, y fortalece el sistema inmunológico. Dios que más pedirle!!

Ahora si empecemos…

1) Jugo de arándanos:

Básico de básicos combina dos tazas de arándanos frescos, una taza de agua fría (para este calor) una cucharadita de zumo de limón (para evitar que el jugo se oxide) y una de miel de maple. Una vez licuados los ingredientes, pasa el líquido por un colador y sírvelo inmediatamente.

2) ‘Smoothie’ energético

Los smoothies son ideales para este verano!! Lo único que debes hacer es licuar 1 taza de arándanos, 2 plátanos maduros, 2 tazas de leche de almendras, 1 cucharadita de semillas de chía (opcional), y endulza con miel de maple al gusto. Es perfecto para empezar bien el día.

3) Parfait de yogurt griego y arándanos.

Un postre para preparar con amigas el sábado en la tarde. Este es un maravilloso desayuno/postre de origen francés que se caracteriza por servirse frío y por tener una textura cremosa

Ingredientes:

Yogurt griego natural
Arándanos y frambuesas.
1/4 taza de miel
1/2 taza de almendras
1/4 taza de granola y pasas.

Preparación:

En un recipiente similar al de la foto, distribuye en capa todos los ingredientes, empezando con el yogurt en el fondo, luego una capa de granola y pasas, otra capa de yogurt, una de arándanos y así hasta completar el recipiente. Por último decora con miel de tu preferencia.

4) Panqueques de avenas y arándanos.

Infaltable en este post los panqueques que tanto amo.

Ingredientes:

- 1/2 taza de copos de avena.

- 1 huevo (puedes utilizar también solo dos claras).

- 1/2 plátano.

- 1 chorrito de esencia de vainilla.

- 1 taza de arándanos.

- Miel de maple (Opcional).

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta que obtengas una masa homogénea. Luego, calientas una sartén con un poco de aceite (yo uso de coco) y echas la masa con una cuchara para servir sopa y dejas que se cocine de un lado. Cuando veas que están saliendo burbujitas sobre el panqueque y las orillas se vean doradas, es momento de darle vuelta y freír el otro lado. Una vez tengas listos tus panqueques sírvelos con miel.

Secreto: Si amas los ‘blueberry pancakes’, agrégale arándanos congelados a la mezcla de panqueques. Así, evitarás que revienten por el calor y lograrás un postre perfecto.

5) Muffins fit de arándanos

Esta receta es para hacerla super fast en el microondas Si bien pueden creer que el muffin no es nada saludable, esta receta la haremos fit. Así que manos a la obra.

Ingredientes:

3 cucharadas de harina de avena.
2 cucharadas de endulzante al gusto.
1/2 cdta de polvo de hornear.
1 pizca de canela.
1 huevo.
1/2 plátano aplastado.
1 cucharada de leche de almendras.
2 cucharadas de arándanos.

Preparación:

En un molde pequeño para microondas mezcla la harina, el endulzante, la canela y el polvo de hornear. Luego, agrega el huevo, plátano y la leche y mezclas de manera que se integren por completo e incorpora los arándanos al final. Ingresa la taza al microondas y cocina durante 1 min. (puede que tengas que cocinarlo por un máximo de 2 min. dependiendo de tu microondas). Finalmente retira y deja enfriar apenas unos minutos y ya está listo para disfrutar.

6) Tortilla con plátano, arándanos y mantequilla de maní.

Esta receta la descubrí hace poco y he quedado enamorada. Es ideal para un desayuno rápido.

Ingredientes:

Tortilla Integral.
1 plátano de seda.
1 taza de arándanos frescos
30 gramos de mantequilla de maní.
1 pizca de aceite de coco.

Elaboración

Coloca la tortilla y úntala con la mantequilla de maní, sin excederte para que no resulte empalagoso. A continuación córtala por la mitad. Cubre media tortilla con el plátano en rodajas repartiéndola al gusto y para terminar, cubre con la otra media tortilla como si fuera un bocadillo.

Pon la sartén a calentar untada con un poco de aceite de coco. Cuando esté caliente incorpora la tortilla rellena y tuéstala por los dos lados, una vez que esté tostado y crujiente por los dos lados, retíralo y listo.

7) Helado exprés de arándanos.

¿Llegaron visitas de último minuto y no tienes postre? No te preocupes. Toma una taza de helado de nata o de vainilla, agrégale 3 cucharadas de arándanos congelados, procesa todo a máxima potencia. Sirve en copas como postre helado y decora con blueberries.